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Samstag, 30. Oktober 2021

Griechischer Moussaka (nach Rezept von Akis Petretzikis)

Moussaka - der wohl bekannteste Klassiker der griechischen Küche. Hier eine leckere Variante nach einem Original Rezept vom griechischem Starkoch Akis Petretzikis, mit Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Rinderhack und einer Bechamelschicht, die nach dem Backen schnittfest bleibt. Lasst euch nicht durch die aufwendige Zubereitung abschrecken. Die Arbeit lohnt sich!



Zutaten für eine Auflaufform (4 Portionen):

  • 3 Kartoffeln

Freitag, 29. Oktober 2021

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Herzhaft, cremig, einfach lecker. Hier kommt der Klassiker jeder Party. Die cremig-würzige Käse-Lauch Suppe ist einfach und schnell gemacht. Sie ist wärmend, gut sättigend und auch noch günstig. Mit einem Stück Brot oder Baguette ist sie die perfekte warme Mahlzeit für jeden Herbst- oder Wintertag. 
 



Zutaten für 4 Portionen: 

  • 400-500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel

Sonntag, 12. September 2021

Klopse in süß-saurer Sahnesoße (preußische Art)

Nein, es sind keine Königsberger Klopse.:) Auch wenn dieses Gericht optisch gesehen Ähnlichkeit mit dem deutschem Klassiker hat, handelt es sich hier um ein anderes Rezept und einen völlig anderen Geschmack. Die intensive Sahnesoße schmeckt leicht süß-sauer und beinhaltet viel Gemüse. Mit selbstgemachtem Kartoffelpüree gehört es zu einem meiner absoluten Lieblingsessen, das ich noch aus meinen Kindertagen kenne. Und auch meine Familie heute wünscht sich öfter die "Sahneklöpse" seitdem ich sie das erste Mal servierte. Probiert es aus, ihr werdet auch überrascht sein, wie lecker die sind.



Zutaten für 9  Klopse á 80 g :

Freitag, 30. Juli 2021

Türkische gefüllte Paprikaschoten

Türkisch gefüllte Paprika, mit Hackfleisch, Reis und der typisch türkischen Paprika/Tomatensoße. Das Original wird mit den kleineren grünen Paprikaschoten zubereitet. Sie schmecken schön mild, sind nicht so süß, wie unsere rote Paprikaschote, aber auch nicht so bitter, wie die grüne davon. Mittlerweile bekommt man die Kleinen in fast jedem Supermarkt, ansonsten ist ein türkischer Obst-Gemüsehändler natürlich immer die beste Wahl. Ich wollte noch meine rote "normale" Paprikas aufbrauchen und habe sie deshalb auch verwendet. Muss aber faireshalber sagen, dass unsere heimische rote Paprikaschoten für dieses Gericht doch zu süß waren und mir das Original so zubereitet viel besser geschmeckt hat.
Serviert werden die gefüllten Paprikaschoten typisch türkisch mit Fladenbrot, türkischem Joghurt und einem Spritzer Zitrone. 



Freitag, 30. August 2019

Schlesische Klöße mit Fleischfüllung

(mit Schritt-Für-Schritt-Fotos)

Leckere schlesische Kartoffelklöße mit traditioneller Fleischmasse gefüllt. Die Zubereitung der  Klöße geht einfach und schnell und das Kochen dauert nur wenige Minuten. Die geschmacksintensive Füllung kann für viele andere Gerichte verwendet werden. Mit vielen wertvollen Tipps & Tricks fürs Vor- und Zubereiten.


Zutaten für den Kloßteig (12 Klöße):
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
  • 200 g Kartoffelmehl  (alternativ Speisestärke)

Klopse in milder Tomaten-Dill Soße

Zart und saftig! Genau so schmecken diese Klopse in einer süßlich milden Tomaten-Dillsoße. Die Klopse werden ruck-zuck aus Hackfleisch gemacht und in dem Sud gekocht, aus dem später die leckere Tomatensoße entstet. Sie schmecken perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpürree und kommen bei Groß und Klein gleich gut an!



Zutaten für 4 Portionen (8 Klopse):
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 mittelgroße gekochte Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei