Griechischer Moussaka (nach Rezept von Akis Petretzikis)

Moussaka - der wohl bekannteste Klassiker der griechischen Küche. Hier eine leckere Variante nach einem Original Rezept vom griechischem Starkoch Akis Petretzikis, mit Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Rinderhack und einer Bechamelschicht, die nach dem Backen schnittfest bleibt. Lasst euch nicht durch die aufwendige Zubereitung abschrecken. Die Arbeit lohnt sich!

Zutaten für eine Auflaufform (4 Portionen):

• 3 Kartoffeln

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Herzhaft, cremig, einfach lecker. Hier kommt der Klassiker jeder Party. Die cremig-würzige Käse-Lauch Suppe ist einfach und schnell gemacht. Sie ist wärmend, gut sättigend und auch noch günstig. Mit einem Stück Brot oder Baguette ist sie die perfekte warme Mahlzeit für jeden Herbst- oder Wintertag. 

 

Zutaten für 4 Portionen: 

• 400-500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel

Zucchinisuppe mit Kartoffeln und Schafskäse

Diese aromatische, leckere Suppe ist vegetarisch, sättigend, geht schnell und ist dazu auch noch günstig. Eine perfekte warme Mahlzeit für jeden Tag und in jeder Jahreszeit. Bitte unbedingt nur frische Zucchini verwenden. Zucchini neigen dazu bei längerer Lagerung gesundheitsschädigende - sogar giftige Bitterstoffe zu entwickeln. Junge Sommerzucchini schmecken in dieser Suppe besonders lecker. 

Zutaten für 4 Teller:

3 mittelgroße Zucchini

Herbstgemüse mit Schafskäse aus dem Ofen

 Kürbis, Kartoffeln, Rosenkohl und rote Zwiebeln aus dem Ofen. Pikant gewürzt und mit Schafskäse eine perfekte Beilage zum herbstlichem Fleischgericht oder mit einem Dip als vegetarische Mahlzeit.

 

 Zutaten für 4 Portionen:

600 g Mini- Kartoffeln

Kartoffel-Möhrensuppe mit Kassler

Wohltuender Klassiker für die kalten Tage. Unkompliziert, mit einfachen Zutaten zubereitet und mit leckeren Kasslerstückchen auch noch kalorienarm. 

Zutaten für 6 Portionen:

800 g Kartoffeln

Türkischer Rindfleischtopf

 

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Rindergulasch

Lachsauflauf - schwedische Art

Wer Lachs mag, wird diesen Auflauf lieben! Diese Lachs-Kartoffel-Spinat-Kombi in einer milden Käse Soße mit einem hauch Dill und leichter Zitronennote ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch noch einfach zu machen und super vorzubereiten. Ein Essen, das in jeder Hinsicht glüklich macht.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Stck Lachsfilet
• 500 g TK Blattspinat
• 800 g Kartoffeln

Kürbis-Gnocchi überbacken

(mit Schritt-für-Schritt Fotos)

Kürbis-Gnocchi mit Spinat, frischen Tomatenstückchen in einer aromatischen Sahnesoße mit Knoblauch und mediterranen  Kräutern. Lecker überberbacken mit viel Käse oder kross mit Parmesan!

Zutaten für 5-6 Portionen:

• 1 x Kürbis Gnocchi nach meinem Rezept vorbereitet → Kürbis Gnocchi (Grundrezept) 
• 75 g Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Sahne

Kürbis - Gnocchi (Grundrezept)

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Die Kürbis-Saison ist nun offiziel eröffnet und auch in meiner Küche im vollen Gange! Hier also, wie versprochen, das zweite Kürbisrezept. :)  Die Zutaten sind überschaubar und auch das Formen der kleinen Klößchen geht mit ein paar kleinen Tricks schnell von der Hand. Ein Kürbis-Gnocchi-Teig, der sich super formen lässt und nicht klebt. Ganz ohne Ei, tradizionell mit Maisgrieß, aromatischem Parmesan und seeeehr viel Kürbis! Die Gnocchi sind nach dem Kochen fest, zermatschen nicht und lassen sich auch perfekt am Vortag zubereiten!

Zutaten:

• 800 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 400 g mehligkochende Kartoffeln

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Dieser kleiner Vitaminpusher schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern macht auch noch richtig satt. Ohne Fleischeinlage, dafür mit frischem Blumenkohl, Kartoffeln und Möhren - die Klassikerkombi - hier als leckere Suppe in vegetarischer Variante.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohl
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleines Stück Lauch (ca 8 cm)

Schlesische Klöße mit Fleischfüllung

(mit Schritt-Für-Schritt-Fotos)

Leckere schlesische Kartoffelklöße mit traditioneller Fleischmasse gefüllt. Die Zubereitung der  Klöße geht einfach und schnell und das Kochen dauert nur wenige Minuten. Die geschmacksintensive Füllung kann für viele andere Gerichte verwendet werden. Mit vielen wertvollen Tipps & Tricks fürs Vor- und Zubereiten.

Zutaten für den Kloßteig (12 Klöße):

• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
• 200 g Kartoffelmehl  (alternativ Speisestärke)