Rezept Drucken

Posts mit dem Label Salat werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Salat werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Donnerstag, 5. November 2020

Feigen gebacken mit Ziegenfrischkäse und Honig

Gebackene Feigen auf grünem Feldsalat - eine frühherbstliche, rafinierte Vorspeise und mit einem Stück Baguette sogar eine sättigende kleine Mahlzeit. Diese süß-herzhafte Leckerei erfordert nicht sonderlich viel Aufwand und die Küche bleibt auch zum Größten Teil sauber. 

Wer kein Ziegenkäse mag, nimmt einfach Feta, Schafskäse oder Frischkäse aus Kuhmilch. Wir haben schon alles ausprobiert und auch wenn Ziegenfrischkäse unser Favorit ist, schmecken die anderen Varianten mindestens genauso gut. 



Zutaten für 2 Portionen:

pro Person 2 oder 3 Feigen (je nach Hunger)

Sonntag, 25. Oktober 2020

Ceasar Salad (das Original)

Knackiger Römersalat, würziger Parmesan und frisch geröstete Brot Croútons. Kaum ein Salat kommt mit so wenigen Zutaten aus und gleichzeitig wird kaum einer auf der ganzen Welt so gehyped wie der Ceasar Salad!  Zu Recht, wie ich finde. Denn auch wenn die Grundzutaten minimalistisch gehalten sind und nicht wirklich spektakulär klingen, das Geheimnis liegt in der cremigen und vor allem- wahnsinnig intensiv schmeckenden Soße. Der unverwechselbare und einzigartige Ceasar Dressing entstand in den 20´ern von einem Italo-Amerikaner aus der Not heraus, schmeckte den Leuten aber so gut, daß er ruckzuck ganz Nordamerika erreichte und danach um die ganze Welt ging!

Hier das Rezept für den "Blanco" Salat in seinem ursprünglichem Zustand. So kann der Ceasar Salad als leckere Zwischenmahlzeit oder etwas kleiner portioniert als Vorspeise fungieren. Mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder Pilzen belegt, eventuell mit etwas mehr Brotcroútons- reicht er sogar als vollständige Mahlzeit. 

Und keine Sorge liebe Fisch-Nichtesser, ich garantiere Euch, die Sardellen werdet Ihr niemals als Fisch rausschmecken! Die Soße wurde von mir schon oft als "Ohne Sardellen" untergejubelt und keiner hat erkannt, daß welche drin sind. Dafür haben genau diese Leute gefragt, wie diese Soße gemacht ist, daß sie so lecker schmeckt! Tja.... 😉😀