Rezept Drucken

Posts mit dem Label Soße werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Soße werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Sonntag, 12. September 2021

Klopse in süß-saurer Sahnesoße (preußische Art)

Nein, es sind keine Königsberger Klopse.:) Auch wenn dieses Gericht optisch gesehen Ähnlichkeit mit dem deutschem Klassiker hat, handelt es sich hier um ein anderes Rezept und einen völlig anderen Geschmack. Die intensive Sahnesoße schmeckt leicht süß-sauer und beinhaltet viel Gemüse. Mit selbstgemachtem Kartoffelpüree gehört es zu einem meiner absoluten Lieblingsessen, das ich noch aus meinen Kindertagen kenne. Und auch meine Familie heute wünscht sich öfter die "Sahneklöpse" seitdem ich sie das erste Mal servierte. Probiert es aus, ihr werdet auch überrascht sein, wie lecker die sind.



Zutaten für 9  Klopse á 80 g :

Samstag, 14. August 2021

Hähnchenbrust mit Pfirsich auf Vanillesoße

 Ein unkompliziertes, leichtes Gericht, mit dem Hauch von Raffinesse. Perfekte Kombination von süß und pikant.


Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets

Freitag, 13. November 2020

Putenkeulen Gulasch mit getrockneten Tomaten und Spinat

Saftig zartes Putenoberkeulenfleisch geschmort in einer aromatischen Soße mit getrockneten Tomaten, Spinat und Möhrchen. Dieser Gulasch ist ein richtiger Seelenwärmer und schmeckt garantiert der ganzen Familie! Als Beilage passen dazu Nudeln, Reis, Kartoffeln in sämtlichen Variationen oder einfach nur ein Stück frisches Brot.

Zutaten für 3 Portionen:

1 Putenoberkeule (ca 750 g Fleisch, ohne Haut und Knochen gewogen)

1 Zwiebel

Sonntag, 1. November 2020

Gemüse Brühwürfel oder Würzpaste

Das Grundrezept beinhaltet neben dem klassischem Suppengemüse und Gewürzen einige bekannte Umami Zutaten, die als natürliche Geschmacksverstärker fungieren. So erhält die Brühe ihren typischen, intensiven Boullion Geschmack, ganz natürlich, ohne künstlichen Glutamat!

Die geschmacksintensiven Brühwürfel werden wie gewohnt in heißem Wasser aufgelöst oder direkt in die kochende Suppe oder Soße gegeben und kurz mitgekocht. Die Paste wird aus dem Gläschen mit dem Löffel entnommen und wie die Würfel verwendet.

Die Paste hält sich im Kühlschrank locker 1 Monat frisch. Zu Würfel geformt und tiefgekühlt ist sie sogar mehrere Monate haltbar. 


 

 Zutaten für ca 650-700 g Paste (entspricht etwa 4 kleine Gläschen):

3 große Möhren

Freitag, 30. Oktober 2020

Kirmes Champignons mit Knoblauch-Kräutersoße

 Zu Hause ganz einfach selber machen! Schmeckt wie am Kirmesstand! 


Zutaten:

Pro Portion 250 g möglichst kleine, frische Champignons 

Dienstag, 27. Oktober 2020

Kalabrische Tagliatelle mit Lachs und Champignons

Vor langer Zeit sah ich zufällig im TV, wie ein deutscher Fernsehkoch zusammen mit einem Koch aus Kalabrien dieses fantastische Pastagericht kreierte.  Es sah so lecker aus, daß mir allein beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammenlief, also schrieb ich mir die Zutaten auf und am nächsten Tag gab es bei uns kalabrische Tagliatelle mit Lachs und Champignons.
Seitdem habe ich sie gefühlte 1000 Mal gekocht! Ihr werdet verstehen warum, wenn Ihr die auch einmal probiert habt.  ;)
Viel spaß beim Nachkochen!


 

 Zutaten für 4 Portionen:

500 g Bandnudeln (Tagliatelle)

Wasser und Salz zum Kochen

Für die Soße:

Sonntag, 25. Oktober 2020

Ceasar Salad (das Original)

Knackiger Römersalat, würziger Parmesan und frisch geröstete Brot Croútons. Kaum ein Salat kommt mit so wenigen Zutaten aus und gleichzeitig wird kaum einer auf der ganzen Welt so gehyped wie der Ceasar Salad!  Zu Recht, wie ich finde. Denn auch wenn die Grundzutaten minimalistisch gehalten sind und nicht wirklich spektakulär klingen, das Geheimnis liegt in der cremigen und vor allem- wahnsinnig intensiv schmeckenden Soße. Der unverwechselbare und einzigartige Ceasar Dressing entstand in den 20´ern von einem Italo-Amerikaner aus der Not heraus, schmeckte den Leuten aber so gut, daß er ruckzuck ganz Nordamerika erreichte und danach um die ganze Welt ging!

Hier das Rezept für den "Blanco" Salat in seinem ursprünglichem Zustand. So kann der Ceasar Salad als leckere Zwischenmahlzeit oder etwas kleiner portioniert als Vorspeise fungieren. Mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder Pilzen belegt, eventuell mit etwas mehr Brotcroútons- reicht er sogar als vollständige Mahlzeit. 

Und keine Sorge liebe Fisch-Nichtesser, ich garantiere Euch, die Sardellen werdet Ihr niemals als Fisch rausschmecken! Die Soße wurde von mir schon oft als "Ohne Sardellen" untergejubelt und keiner hat erkannt, daß welche drin sind. Dafür haben genau diese Leute gefragt, wie diese Soße gemacht ist, daß sie so lecker schmeckt! Tja.... 😉😀

 

Donnerstag, 12. September 2019

Kürbis-Gnocchi überbacken

(mit Schritt-für-Schritt Fotos)

Kürbis-Gnocchi mit Spinat, frischen Tomatenstückchen in einer aromatischen Sahnesoße mit Knoblauch und mediterranen  Kräutern. Lecker überberbacken mit viel Käse oder kross mit Parmesan!




Zutaten für 5-6 Portionen:

Samstag, 7. September 2019

Kürbis-Hähnchencurry

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

So langsam wird´s herbstlich :). Hier also mein erstes Kürbisrezept in diesem Blog... und es werden  mehr folgen, denn wir lieben Kürbis, in allen möglichen Variationen! :)
Für mein Kürbiscurry braucht man außer Gewürzen und Kokosmilch nur 2 Grundzutaten, nämlich Hähnchenbrust und Kürbis. Die Zubereitung ist einfach und geht ratz-fatz. Ein schnelles, unkompliziertes Rezept, das mit Basmati Reis serviert besonders köstlich schmeckt und durch seine tieforangene Farbe auch optisch was her macht!


Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1/2 Hokkaidokürbis

Sonntag, 1. September 2019

Cremige Pfifferlinge

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Sehr aromatisch und besonders cremig sind diese Pfifferlinge in einer leckeren Sahnesoße. Total simpel und blitzschnell gemacht. Perfekt zu Nudeln, Kurzgebratenem oder Fisch.


Zutaten für 4 Portionen:
  • 600 g Pfifferlinge
  • 150 g geräucherten Speck (für vegetarische Variante diesen weg lassen, und nach Belieben mit Räuchersalz oder ein paar Tropfen Liquid Smoke würzen )
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 4 Knoblauchzehen

Samstag, 31. August 2019

Schweinerückensteaks geschmort

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Zarte Rückensteaks, die auf der Zunge zergehen und geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmtes Gemüse, das eine herrlich aromatische Soße ergibt! Ein unglaublich köstliches Familiengericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und total einfach nachzukochen ist!


Zutaten für 4 Personen:
  • 8 Scheiben Schweinerücken
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Möhren
  • 2 EL Tiefkühlerbsen
  • 250 g braune Champignons

Freitag, 30. August 2019

Spinat Kichererbsenpfanne

Blitzschnell und super einfach in der Zubereitung ist dieses Kichererbsengericht.
Die wenigen Zutaten, die man hierfür benötigt, bekommt man problemlos in jedem Supermarkt. Ohne großen Schnickschnack oder Ersatzprodukte, dafür wahnsinnig lecker, gesund und auch noch 100% vegan!
Das Kichererbsenpfännchen schmeckt ideal zu Reis und anderen Getreidebeilagen, oder einfach nur pur gelöffelt mit einem Stück indisches Naanbrot.



Zutaten für 4 Portionen (- als Beilage. Als alleiniges Gericht zum Brot doppelte Menge kochen):

  • 800 g frischen Spinat (alternativ 1 Pck. Tiefkühl Blattspinat)
  •  2 Zwiebeln (oder 1 Gemüsezwiebel)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Fleischtomate (alternativ 1 Dose stückige Tomaten)
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen

Klopse in milder Tomaten-Dill Soße

Zart und saftig! Genau so schmecken diese Klopse in einer süßlich milden Tomaten-Dillsoße. Die Klopse werden ruck-zuck aus Hackfleisch gemacht und in dem Sud gekocht, aus dem später die leckere Tomatensoße entstet. Sie schmecken perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpürree und kommen bei Groß und Klein gleich gut an!



Zutaten für 4 Portionen (8 Klopse):
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 mittelgroße gekochte Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei