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Samstag, 13. November 2021

Auberginencurry aus dem Ofen (indische Küche)

Dicke Auberginenscheiben/Stücke, gebacken in einer leckeren Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Kokosmilch und den typisch indischen Gewürzen.  Ein herrlich cremiges, pikantes Gericht, dass mit einem Naan oder Chapati Brot eine vollständige vegane Mahlzeit ergibt.




Zutaten für 3-4 Portionen

  • 2 große Auberginen

Donnerstag, 30. September 2021

Kürbisgemüse mit Fetakäse aus dem Ofen

Und wieder mal ein Kürbisrezept von mir. Wir lieben Kürbis und ich muss die Zeit einfach ausnutzen. ;)  Hier als unkompliziertes Gemüse, dass mit nur ganz wenig Zutaten auskommt und schön im Ofen backt, während man den Herd frei hat, um sich währenddessen völlig stressfrei um den Rest zu kümmern. So lieb ich das. Das gebackene Kürbisgemüse schmeckt phantastisch als Beilage zum gegrilltem Stück Fleisch, oder man macht ein bisschen grünen Salat mit Essig und Öl an, rührt mal eben einen Joghurt/Kräuter/Knoblauch Dip und zack - hat man eine gesunde, leckere, herbstliche, vegetarische Mahlzeit. 



Zutaten für 1 Blech (4-6 Portionen):

  • 1 Hokkaidokürbis 

Donnerstag, 5. November 2020

Feigen gebacken mit Ziegenfrischkäse und Honig

Gebackene Feigen auf grünem Feldsalat - eine frühherbstliche, rafinierte Vorspeise und mit einem Stück Baguette sogar eine sättigende kleine Mahlzeit. Diese süß-herzhafte Leckerei erfordert nicht sonderlich viel Aufwand und die Küche bleibt auch zum Größten Teil sauber. 

Wer kein Ziegenkäse mag, nimmt einfach Feta, Schafskäse oder Frischkäse aus Kuhmilch. Wir haben schon alles ausprobiert und auch wenn Ziegenfrischkäse unser Favorit ist, schmecken die anderen Varianten mindestens genauso gut. 



Zutaten für 2 Portionen:

pro Person 2 oder 3 Feigen (je nach Hunger)