Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme

Herrlich schokoladiger, fluffiger Kuchen gefüllt mit einer leckeren Sahne-Mascarponecreme, das ganze dick überzogen mit einer Glasur aus dunkler Zartbitter und Milchschokolade Hört sich kompliziert an, ist aber ohne viel Schnickschnack ganz einfach gemacht. 

Zutaten für eine 26-28er Springform:

Für den Schokoladenkuchenteig:

• 240 g Weizenmehl
• 150 g + 120 g Zucker
• 160 g neutrales Öl (zB Sonnenblumenöl)

Naan Brot (indisches Pfannenbrot)

Indisches Naan Brot aus Hefe-Joghurt Teig wird ganz einfach in der trockenen Pfanne (bei mir diesmal in der Grillpfanne) gebraten. Es ist weich, fluffig, außen leicht  knusprig und mit Petersilien/Knoblauchbutter bestrichen richtig lecker. Ein frisches Naan Brot darf er zu keinem indischem Gericht fehlen. 

Zutaten für ca 8 Brote:

• 300 g Mehl

Raffaello Torte

Heller Bisquit, aromatischer Mandellikör und eine super leckere Raffaello Kokos Creme mit weißer Schokolade. Drum herum geröstete Mandelblättchen und ganze Raffaellos als Topping. Wer mag, kann noch ein paar Ananasstückchen zwischen die Schichten legen, um dem Ganzen eine leicht fruchtige Note zu geben. Wer diese weißen Kügelchen so wie ich liebt, der wird von dieser Torte nicht genug bekommen! Schon beim Anschneiden kommt einem dieser typische Raffaello Duft entgegen - Herrlich! Die Creme und den Bisquit bereitet ihr am besten ein Tag vorher zu. 

Zutaten: 

Bisquit für Torten

Hier das weltbeste Rezept für klassischen Tortenbisquit! Fluffig, weich und soft und vor allem - ganz ohne Backpulver! Der Teig geht dank der gut aufgeschlagenen Eier wunderschön hoch. Wenn alles vorsichtig verrührt wird, flacht er auch nach dem Rausnehmen aus dem Ofen keinen Millimeter ab. Ideal für alle leichten Sahne -und Cremetorten. 

Kürbis-Käsekuchen

Wer -so wie ich- vom Kürbis nie genug bekommen kann, für den habe ich noch diesen super einfachen aber mega leckeren Kürbis-Käsekuchen. Dank dem Kürbis bekommt der Käsekuchen diese tolle Farbe und einen interessanten Geschmack. Die Einfachheit liegt hier an den wenigen Zutaten, die auch noch nach belieben austauschbar sind. 

Zutaten für eine 26er Springform:

Für den Boden:

Kalter Pfirsich-Käsekuchen (ohne backen!)

Hier ein ultimativer Pfirsich-Käsekuchen, den man komplett ohne Backofen zubereitet. Mit dem Silikonspaten gerührt und über Nacht im Kühlschrank wird er zum köstlichen Nachtisch für heiße Sommertage. Denn ganz ehrlich, wer hat schon Lust den Ofen vorzuheizen und zu backen, wenn es draußen 35 Grad heiß ist?  

Mit weißfleischigen, statt gelben Pfirsichen bekommt das Gelee auch noch diese wunderschöne pastellige Farbe. Dann schmeckt der Kuchen nicht nur bombe, sondern sieht auch noch wunderschön aus. Das Suchen lohnt sich also. ;) 

Zutaten für 20 cm Springform:

Der Boden:

American Cookies

Herrlich duftende Cookies, außen schön kross, innen soft und leicht klebrig, mit knackigen Mandelstückchen und schmelzenden Bröckchen aus weißer und dunkler Schokolade. 

 

Zutaten:

180 g brauner Rohrzucker

150 g Butter

Feigen gebacken mit Ziegenfrischkäse und Honig

Gebackene Feigen auf grünem Feldsalat - eine frühherbstliche, rafinierte Vorspeise und mit einem Stück Baguette sogar eine sättigende kleine Mahlzeit. Diese süß-herzhafte Leckerei erfordert nicht sonderlich viel Aufwand und die Küche bleibt auch zum Größten Teil sauber. 

Wer kein Ziegenkäse mag, nimmt einfach Feta, Schafskäse oder Frischkäse aus Kuhmilch. Wir haben schon alles ausprobiert und auch wenn Ziegenfrischkäse unser Favorit ist, schmecken die anderen Varianten mindestens genauso gut. 

Zutaten für 2 Portionen:

pro Person 2 oder 3 Feigen (je nach Hunger)

New York Cheesecake

So wie er sein muss: Im Wasserbad gegart, herrlich klebrig, cremig und leicht salzig! 

 

Zutaten für eine kleine Springform (20-24 cm)

 Für größere Formen die Zutaten einfach verdoppeln:

Für den Boden: 

Aprikosenteilchen mit Käsekuchenfüllung

(mit Schritt für Schritt - Fotos)

Lockerer, weicher Hefeteig, cremige Käsekuchenfüllung und saftige Aprikosen, das Ganze bestreut mit knusprigen Streuseln und mit Zitronen-Zuckerguss beträufelt. An diese Hefeteilchen kommen gekaufte nur sehr schwer dran! Allein der Duft beim Backen ist unwiederstehlich!  Die Zubereitung der einzelnen Komponente ist zwar etwas zeitaufwendig, aber die Arbeit lohnt sich! Wer sich die Arbeit sparen will, kann die Käsekuchenfüllung und die Streusel weg lassen und den Hefeteig nach Lust und Laune mit beliebigen Früchten, Pudding oder anderen Füllungen belegen, dann nur noch 20 Minuten ausbacken und genießen. In Folie eingepackt und kühl gelagert  halten sich die Teilchen 3-4 Tage frisch. Eingefroren sogar mehrere Wochen.

Zutaten für 10 Stück:

Für den Hefeteig:

• 440 g Weizenmehl (am besten Type 550)
• 180 ml Milch (leicht erwärmt - lauwarm)

Apfelkuchen mit Baiserhaube

Wer die Kombination von süß und sauer mag, der wird diesen sehr feinen Apfelkuchen mit Baiserhaube nicht widerstehen können! Lockerer Bisquitboden, fein säuerliche Apfelfüllung und süßer, hauchzarter Baiser, der von außen kross, nach innen immer cremiger wird. Was für eine Kombo!

Zutaten für eine viereckige Form (20x30cm)

Für den Bisquit:

• 4 Eier
• 70 g Zucker
• 120 g Mehl

Pflaumenkuchen mit gebratenen Zwetschgen

Himmlisch lecker, voller saftiger Pflaumen, mit knusprigen Streuseln und einem Mürbeteig, der immer gelingt! Mein persönlicher Favorit unter den Pflaumenkuchen! Allein der Duft beim Backen ist unbeschreiblich!

Die angegebenen Zutaten reichen für ein kleines Blech (25x35 cm) oder eine Springform von 24 cm.

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 100 g Speisestärke
• 100 g Zucker