Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Herzhaft, cremig, einfach lecker. Hier kommt der Klassiker jeder Party. Die cremig-würzige Käse-Lauch Suppe ist einfach und schnell gemacht. Sie ist wärmend, gut sättigend und auch noch günstig. Mit einem Stück Brot oder Baguette ist sie die perfekte warme Mahlzeit für jeden Herbst- oder Wintertag. 

 

Zutaten für 4 Portionen: 

• 400-500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel

Indisches Dal

Der Klassiker Nr 1 aus Indien - Linsen Dal, bei mir mit etwas Spinat als Zugabe - also streng genommen ein Palak Dal. So oder so.... ein indisches Dal geht immer, mit Basmatireis als Beilage oder als Tunke für frisches Naanbrot ein perfektes Abendessen für kalte Herbstabende. 

Zutaten für 3 Portionen:

Hähnchenbrust mit Pfirsich auf Vanillesoße

 Ein unkompliziertes, leichtes Gericht, mit dem Hauch von Raffinesse. Perfekte Kombination von süß und pikant.

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets

Zucchinisuppe mit Kartoffeln und Schafskäse

Diese aromatische, leckere Suppe ist vegetarisch, sättigend, geht schnell und ist dazu auch noch günstig. Eine perfekte warme Mahlzeit für jeden Tag und in jeder Jahreszeit. Bitte unbedingt nur frische Zucchini verwenden. Zucchini neigen dazu bei längerer Lagerung gesundheitsschädigende - sogar giftige Bitterstoffe zu entwickeln. Junge Sommerzucchini schmecken in dieser Suppe besonders lecker. 

Zutaten für 4 Teller:

3 mittelgroße Zucchini

Kürbis Cremesuppe mit Ingwer und Kokos

Diese leicht pikante und samtig cremige Kürbissuppe ist ein Muss in jeder Herbstsaison! Nicht nur, daß sie zum reinlegen lecker schmeckt, auch stärkt sie durch Ingwer, Knobi und co. unser Immunsystem und schützt in der nass-kühlen Jahreszeit vor Erkältungen. 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hokkaidokürbis

Feigen gebacken mit Ziegenfrischkäse und Honig

Gebackene Feigen auf grünem Feldsalat - eine frühherbstliche, rafinierte Vorspeise und mit einem Stück Baguette sogar eine sättigende kleine Mahlzeit. Diese süß-herzhafte Leckerei erfordert nicht sonderlich viel Aufwand und die Küche bleibt auch zum Größten Teil sauber. 

Wer kein Ziegenkäse mag, nimmt einfach Feta, Schafskäse oder Frischkäse aus Kuhmilch. Wir haben schon alles ausprobiert und auch wenn Ziegenfrischkäse unser Favorit ist, schmecken die anderen Varianten mindestens genauso gut. 

Zutaten für 2 Portionen:

pro Person 2 oder 3 Feigen (je nach Hunger)

Deftiger Zucchinitopf

Perfekte warme Abendmahlzeit, wenn es frisch sein soll, aber schnell gehen muss. Deftiger Zucchinitopf mit Zwiebeln, Möhrchen, Tomaten und einer rauchigen Note aus Speck und Cabanossiwürstchen. 

Am Ende ein Stück Baguette in der Soße tunken! Mmmmmh...

Zutaten für 4-5 Portionen:

4 große Zucchini (insgesamt ca 1 kg) 

1 Gemüsezwiebel

Kirmes Champignons mit Knoblauch-Kräutersoße

 Zu Hause ganz einfach selber machen! Schmeckt wie am Kirmesstand! 

Zutaten:

Pro Portion 250 g möglichst kleine, frische Champignons 

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

(mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Dieser kleiner Vitaminpusher schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern macht auch noch richtig satt. Ohne Fleischeinlage, dafür mit frischem Blumenkohl, Kartoffeln und Möhren - die Klassikerkombi - hier als leckere Suppe in vegetarischer Variante.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohl
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleines Stück Lauch (ca 8 cm)

Spinat Kichererbsenpfanne

Blitzschnell und super einfach in der Zubereitung ist dieses Kichererbsengericht.

Die wenigen Zutaten, die man hierfür benötigt, bekommt man problemlos in jedem Supermarkt. Ohne großen Schnickschnack oder Ersatzprodukte, dafür wahnsinnig lecker, gesund und auch noch 100% vegan!

Das Kichererbsenpfännchen schmeckt ideal zu Reis und anderen Getreidebeilagen, oder einfach nur pur gelöffelt mit einem Stück indisches Naanbrot.

Zutaten für 4 Portionen (- als Beilage. Als alleiniges Gericht zum Brot doppelte Menge kochen):

• 800 g frischen Spinat (alternativ 1 Pck. Tiefkühl Blattspinat)
•  2 Zwiebeln (oder 1 Gemüsezwiebel)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Fleischtomate (alternativ 1 Dose stückige Tomaten)
• 1 Dose (400 g) Kichererbsen